Come salvare i semi di pomodoro, secondo il maestro giardiniere di House Digest

Se non vuoi acquistare i semi del tuo orto, sappi che il procedimento per la raccolta dei semi è diverso per la maggior parte delle verdure dell'orto. Per i peperoni, puoi semplicemente lasciare maturare i frutti sulla pianta, tagliarli e raccogliere i semi. Per altre piante, come quelle della famiglia delle zucchine, è facile conservare i semi, ma si impollinano facilmente. Non sai mai veramente che tipo di raccolto otterrai da una zucca o un seme di zucca salvati. Salvare i semi dalla parte centrale gelatinosa dei pomodori è un processo unico perché questi semi richiedono la fermentazione per essere vitali l'anno successivo. Il processo è semplice, ma ci vogliono fino a due settimane dalla raccolta dei semi alla loro conservazione in un luogo asciutto.

Se ti sei innamorato di una varietà specifica di pomodori e vuoi conservare i semi, c'è un requisito principale per ottenere un raccolto prevedibile l'anno prossimo: conservare solo i semi di varietà antiche a impollinazione libera. I cimeli popolari includono il viola Cherokee, la pasta Amish e il Brandywine. Evita di conservare i semi di pomodori ibridi come Early Girl e Celebrity. Poiché gli ibridi sono una combinazione di diversi tipi di pomodori, è improbabile che i frutti coltivati ​​da questi semi salvati abbiano le stesse identiche qualità della pianta madre.

Le piante di pomodoro sono autoimpollinanti, il che significa che ogni fiore ha sia parti maschili che femminili ed è in grado di produrre un frutto. Per questo motivo, è meno probabile che un tipo di pomodoro si impollina in modo incrociato con un altro tipo, ma è possibile. Gli insetti e il vento possono far sì che il polline di un fiore di pomodoro finisca sul pistillo di un altro.

Per assicurarti di ottenere il tipo di pomodoro che desideri l'anno prossimo dai semi conservati, copri i fiori non appena si aprono. Il tessuto a maglia fine, come l'organza, è l'opzione perfetta. Hai presente quelle piccole borse con coulisse che ricevi ai matrimoni o che arrivi con l'acquisto di gioielli? Sono perfetti per coprire i fiori per tenere lontano il polline pur consentendo l'accesso alla luce solare e al flusso d'aria. Queste borse possono essere utilizzate ogni anno e sono facili da trovare su Amazon. Una volta che i fiori sono sbiaditi e i piccoli pomodori iniziano a crescere, puoi scoprirli. Il processo di autoimpollinazione è completo.

Per assicurarti di ottenere almeno un paio di pomodori per i semi, usa questi sacchetti con alcuni grappoli di fiori. Non vuoi fare affidamento sulla coltivazione con successo di un pomodoro per tutti i semi dell'anno prossimo. Segna i pomodori che vuoi conservare con un nastrino o qualunque cosa tu abbia a portata di mano. Per le varietà più piccole di pomodori, puoi anche lasciare il sacchetto di organza acceso per proteggere i tuoi pomodori speciali dai parassiti. Lascia che il frutto maturi completamente sulla pianta.

Ora che hai coltivato con successo pomodori antichi che non sono stati impollinati in modo incrociato (o rubati da scoiattoli dispettosi!), è tempo di salvare quei semi. Affettate il pomodoro ed eliminate tutti i semi e il liquido gelatinoso che lo circonda. Metti quello che hai raccolto in un vasetto. Per la fermentazione, i semi hanno bisogno di abbastanza liquido per essere completamente coperti, quindi, se necessario, spremi l'acqua extra dalla parte carnosa del pomodoro nel barattolo, un po' come spremere un limone. Copri il barattolo con uno strato di tessuto o un tovagliolo di carta per tenere lontani gli insetti e far entrare l'aria, quindi posizionalo in un luogo caldo. Dopo circa tre giorni potresti notare la muffa e l'odore di pomodori marci. Questo è l'odore dei semi fermentati pronti per essere sciacquati e asciugati per la conservazione.

Aggiungi acqua al barattolo per sciacquare i semi, liberandoli dalla polpa e dalla polpa del pomodoro in eccesso. Versare il contenuto in un colino fine per completare il lavaggio dei semi e rimuovere tutti gli altri materiali. Adagiare i semi puliti in un unico strato su carta assorbente pulita per asciugarli. Una volta che sono completamente asciutti, conserva i semi in un luogo fresco e asciutto ed etichettali con l'anno in cui sono stati conservati e la varietà. Ora sei pronto per iniziare il processo dal prossimo anno.